組合ブログ　[かごしま有機生産組合]

お芋の謎・・・

これはなんでしょう？

生産者の方から「1週間前は普通だったのに・・・」とお電話をいただき、

送っていただいたパープルスイートのサンプルです。

下のお芋ほど、かさぶたのようなものでおおわれているのがわかります。

茹でてみると、こんな感じです↓

とても色鮮やかな紫色です。でたたお湯も捨ててしまうのがもったいないくらいのきれいな色でした。

味は・・・少し苦みがある部分があったものの、おいしく食べられる部分もありさまざまでした。

何が原因でこんな風になってしまうのでしょうか。

見た目だけで取り扱えなくなってしまうのはとてももったいないです。